公雞母雞的食療功效各有不同

日期:2009-01-14 10:48:00

?? 雞肉不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,被稱為“能量之源”。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞,成為病后體虛患者的首選補品。然而,人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度,對于雞的雌雄卻不太關(guān)心。

  其實,公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點,但其食療功效還是有所不同的。

  中醫(yī)認為,雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,但在選擇時還是應注意雌雄有別:公雞肉屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用,對于腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效;母雞肉屬陰,可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補,特別適合陰血虛患者如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

  除了做菜外,雞肉還可以制成多種藥膳,您不妨根據(jù)自己的需要選擇食用:

  歸參燉母雞:母雞一只,當歸、黨參各15克,調(diào)味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調(diào)味品一起放入洗凈的雞腹內(nèi),放砂鍋中,加清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火燉至肉熟,冷卻后即可食肉喝湯。此湯具有益氣養(yǎng)血、健脾補虛的作用,適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

  雞汁粥:母雞湯1000毫升,大米50克。將大米淘洗干凈,雞湯撇去表面浮油,同放鍋中,武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火煮至粥熟即成,每日兩次,作早、晚餐食用??勺虤庋?,安五臟,適用于精血虧損、腎氣不足、產(chǎn)后失養(yǎng)及“人流”后氣血虧虛等患者食用。

  雞肉桂圓湯:小公雞1只,桂圓30克。將小公雞剁成塊,汆燙去血水,與桂圓一起放入砂鍋中,加入料酒和適量清水,先用武火煮沸,再用文火慢燉,以雞肉熟爛為度。加入精鹽調(diào)味,當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用,適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果癥狀較重,還可加入肉蓯蓉12克。


免責聲明: 本網(wǎng)部分文章和信息來源于互聯(lián)網(wǎng),本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息和學習之目的并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題,請立即聯(lián)系管理員我們會予以更改或刪除相關(guān)文章保證您的權(quán)利。對使用本網(wǎng)站信息和服務所引起的后果,本網(wǎng)站不作任何承諾

服務項目

  • 月嫂

    指導正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護、
    洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒

  • 保姆

    帶小孩、照顧老人、
    做飯、烹飪、花草養(yǎng)護

  • 石材養(yǎng)護

    整版打磨、?;Ч?br> 深層護理、基本保養(yǎng)

  • 更多服務>>

可能你喜歡

您的預約信息已經(jīng)成功提交,我們會盡快與您聯(lián)系

感謝您選擇我們!

Thank you for choosing us