構(gòu)建自己膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔

日期:2009-03-03 16:10:00

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),他們的飲食結(jié)構(gòu)和我們常見(jiàn)的平均年齡人群所用的膳食結(jié)構(gòu)圖有所不同。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員何麗說(shuō),美國(guó)農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)研究中心和美國(guó)Tufts大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)研究人員根據(jù)老年人的特殊營(yíng)養(yǎng)需要,修訂了“70歲以上老人食物金字塔”。

   70歲以上老人食物金字塔與平均年齡人群膳食金字塔,區(qū)別最大的就是在最底下加了8杯水,在最頂層,加了一些甜食、糖等。

  平常人一旦有了口渴的感覺(jué),就會(huì)想辦法補(bǔ)充水分,但對(duì)于器官已開(kāi)始退化的老年人來(lái)說(shuō),除了明顯缺水時(shí),平??诳实母杏X(jué)不是很強(qiáng)烈。缺水不但會(huì)影響身體各臟器的正常代謝,還會(huì)加速皮膚的衰老。

  糖是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),老年人每天有60%以上的能量是由糖提供的。在寒冷的冬季,對(duì)于血糖和體重正常的老年人來(lái)說(shuō),適當(dāng)吃點(diǎn)糖,可以幫助老年人產(chǎn)生更多的熱能,有助保暖。

  老年人完全不必“見(jiàn)糖色變”。老年人可在兩餐之間,如上午9點(diǎn)~10點(diǎn),下午3點(diǎn)~4點(diǎn)少吃一些點(diǎn)心、蛋糕類(lèi)的甜品。

  右圖換成中國(guó)人習(xí)慣的說(shuō)法為:油25克/日;脫脂牛奶或酸奶250克/日;干豆類(lèi)及豆制品300~350克/周;蛋類(lèi)3~5個(gè)/周;雞、鴨、鵝等禽肉300~350克/周;水果100克/日;各種蔬菜400-500克/日;米、面等主食300克/日;白水8杯/天,一杯125毫升;點(diǎn)心每天50克。

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