目前市場(chǎng)上面充斥著很多假蜂蜜，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以出現(xiàn)假蜂蜜來(lái)誘導(dǎo)消費(fèi)者，下面來(lái)了解一下蜂蜜如何分辨真假。
　　看外觀：蜂蜜色澤為淡黃色、琥珀色、紅褐色等，新蜂蜜多為淺色和透明為主。真蜂蜜透光性強(qiáng)。
　　捏結(jié)晶：溫度較低時(shí)蜂蜜可發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象；劣質(zhì)蜂蜜混有雜質(zhì)如死蜂、幼蟲(chóng)、蠟屑、及其它雜質(zhì)等沉淀物；如有結(jié)晶或半結(jié)晶蜂蜜，則取少許沉淀物，用手捏一下就會(huì)化為黏稠的液態(tài)，表明是葡萄糖結(jié)晶屬真蜜；而摻白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不進(jìn)去，在用手捻時(shí)不會(huì)化掉。
　　聞氣味：真蜂蜜在采收后會(huì)發(fā)出香味，味道濃郁持久。開(kāi)瓶后就可以立刻聞到。
  　 嘗試味道：蜂蜜清爽甘甜，不會(huì)刺激喉嚨。嘗試味道分辨有沒(méi)有異味。