燉牛肉先用面粉洗凈

日期：2009-12-06 16:35:00

冷凍牛肉往往因?yàn)樯r度略差，紅稍后口感微酸滋味不佳，若首先以面粉水（或洗米水．酒水）洗凈，再以清水煮熟（加入酒及少許姜片或鹵味香包），等到散發(fā)出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續(xù)煮到爛熟為止，如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳

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