夏季清爽開胃的月子餐

日期:2024-08-06 11:54:51

  一、、黃瓜釀肉

  原料:黃瓜1根瘦肉30克蔥姜適量。

  做法:

  1、黃瓜洗凈,去皮,切成5厘米高的小塊,挖掉中間的黃瓜籽。

  2、蔥姜分別切成末,將瘦肉剁成肉末。

  3、將蔥姜末、肉末倒入碗里,再加入一勺生抽,適量食鹽,一勺料酒,少許雞精攪拌均勻。

  4、將肉末塞入黃瓜中。

  5、放入蒸鍋內(nèi),隔水蒸熟即可。

  營養(yǎng)價(jià)值:黃瓜水分豐富,維生素、礦物質(zhì)含量多,富含的纖維素促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防月子期便秘。

  二、番茄炒牛肉

  原料:牛肉250g、番茄2個(gè)、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽。

  做法:

  1、牛肉洗凈切片后用醬油,油,水,淀粉拌勻,腌置半小時(shí)。

  2、西紅柿切塊,蔥,姜,蒜切末。

  3、鍋里放油,燒至八成熱,倒入牛肉,炒至七成熟撈出。

  4、鍋里放油,放入蔥,姜,蒜略炒出香味,倒入西紅柿,加鹽并用小火翻炒至西紅柿出水。

  5、西紅柿出水時(shí),加入牛肉略炒,炒勻以后盛盤即可。

  營養(yǎng)價(jià)值:西紅柿含有豐富的維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒的功效。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,能提高抵抗力。

  三、素炒西葫蘆

  原料:西葫蘆2個(gè)、油適量、蠔油1湯匙、大蒜2瓣、姜1片。

  做法:

  1、將西葫蘆刮切成薄片、將姜切末,大蒜切片。

  2、鍋內(nèi)加入油燒熱,下入姜末,蒜片,爆香,再下入西葫蘆片翻炒,把西葫蘆片炒至稍變軟。

  3、下入蠔油,加入少許鹽,蠔油比較咸,鹽要少放,或者不用放。

  4、把西葫蘆片和蠔油一起翻炒均勻,淋入少許水淀粉勾芡,大火翻炒至湯汁變得黏稠,關(guān)火,盛出裝盤即可。

  營養(yǎng)價(jià)值:西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高,很適合產(chǎn)婦吃。

  四、排骨蒸豆腐

  原料:豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。

  做法:

  1、豆腐切塊,排骨洗凈斬小段;

  2、排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制;

  3、把豆腐和排骨擺盤,蒸20分鐘左右,取出撒上蔥花即可。

  營養(yǎng)價(jià)值:豆腐可以可以起到補(bǔ)氣益氣、清熱止渴、潤腸通道。適于腸胃不清、調(diào)養(yǎng)者食用。排骨含有鐵元素,可以促進(jìn)鐵元素的吸收,可以改善缺鐵性貧血。

  五、冬瓜蒸雞腿

  原料:雞腿、冬瓜、香菜、姜、蠔油、料酒、鹽。

  做法:

  1、冬瓜去皮洗凈,切成約1cm厚,3cm見方的塊,鋪在深盤或大碗中。

  2、雞腿剁成塊,用清水泡去血水,瀝干水分,最好用廚用紙把水分擦干。

  3、鍋中倒入少許油,下入姜片煸炒一下,然后倒入雞塊,調(diào)入料酒和蠔油,大火把水分炒走一些,最后調(diào)入適量鹽,關(guān)火。

  4、炒好的雞塊放在冬瓜上,最好鋪平,以便受熱均勻。

  5、水開后蒸18分鐘,撒上香菜或者蔥花即可。

  營養(yǎng)價(jià)值:冬瓜性涼,具有清熱去火,潤肺生津的作用,雞肉肉質(zhì)鮮嫩,有溫中補(bǔ)氣的作用,特別適合去燥補(bǔ)氣。

  六、木瓜鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚1條,木瓜半個(gè)、豆腐2塊、蔥姜少許。

  做法:

  1、用勺子將木瓜去籽、去皮,切成小丁。再將豆腐沿著橫截面切開,用橫刀豎刀切成小塊備用。

  2、將鍋燒熱,加入食用油,將鯽魚放入鍋中煎炸兩面金黃后,加入蔥姜,倒入燒開的開水。此時(shí)就可以將蔥姜取走,調(diào)至小火,進(jìn)行燉煮。(考慮到蔥姜會(huì)影響乳汁的質(zhì)量,因此蔥姜不宜久煮哦。)

  3、等魚湯煮至乳白色后,先將豆腐加入湯中,然后再加入木瓜丁,撒上少許的鹽即可出鍋。

  營養(yǎng)價(jià)值:喝鯽魚湯能夠很好的下奶,多吃木瓜也能夠很好的疏通乳腺,吃一些豆腐能夠補(bǔ)鈣,還能夠清腸、潤肺。

  

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